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学蛋糕讲述婚礼蛋糕的历史渊源

时间:2019-03-28 14:16来源:品之味蛋糕教学 作者:烘焙西点老师

  

  婚礼蛋糕据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,不仅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此,那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。

  在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯:把各自带来的放入香料的面包高高地堆在桌子上,让新郎新娘在“面包山”的两侧,隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。

  最初蛋糕的做法与面包没有什么两样,把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。现在婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。

  婚礼蛋糕的装饰也十分讲究,比如给蛋糕上盖上巧克力外衣,用上一些橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花等,经常需要手工制作。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,赋予蛋糕一种新的韵味。花越是奇特,价钱越高。

  古罗马人认为,制造面包的材料小麦象征生育的能力,而面包屑则代表着幸运。依照中古时代的传统习俗,新娘和新郎要隔着蛋糕接吻,后来,想像力丰富的烘焙师傅在蛋糕上饰以糖霜,也就成了今天美味可口的结婚蛋糕了。

  在西方社会,结婚蛋糕的起源有着和中国的早生贵子羹同样的含义,中世纪的罗马,人们把麦麸面包在新娘头上掰断来祝愿新人多子多孙,宾客分享掰下来的碎面包以求好运,多年后,这种习俗传到了英国,变成宾客们各自带来的一片面包堆在一起,新郎新娘站杂器面包堆中接吻,慢慢地,有人想到了把面包整齐地堆放在一起,裱上奶油,逐步形成了今天的结婚蛋糕

  由于婚礼蛋糕象征着新人婚后生活的甜甜蜜蜜,所以又被称作甜蛋糕,可以选用可长久保存食料制作,其中每层蛋糕都有不同的意义,底层是供参加婚宴的远方亲友准备的,而顶端则将被新人精心保管,用来庆祝周年婚庆或是迎接爱情结晶的到来。


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